茶叶蛋的卤水怎么调材料：鸡蛋个、茶叶钱、精小勺、白糖小勺、花椒粒、瓣、钱，、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许做法：将配料加水斤煮开，待用用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮分钟)，捞出后用冷水浸分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮小时，然后给蛋，静置小时以上入味，再次加热便可食用。 小贴士：茶叶要用至度的水浸泡分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。